농특산물

의성마늘의 재배역사는 매우 오래되었으며, 그 유래는 깊습니다. 조선11대 중종 21년(1526년, 약 470여년전)에 현 의성읍 치선리(선암부락)에 경주 최씨와김해 김씨 두 성씨가 터전을 잡게 되면서 재배되었다고 합니다.

조상대대로 재배되어 온 한지형 의성재래종을 의성지역의 기후와 토양에 알맞게 순화 개량한 마늘이 의성마늘입니다. 의성마늘은 외국에서 들어 온 마늘이 아닙니다. 외국에서 들어 온 남도마늘(올마늘), 대서마늘(스페인종)을 의성에서 재배하여도 의성마늘이라 할 수 없습니다.
의성마늘은 고품질의 한지 마늘로서 전국 1위의 생산량을 자랑하고 있습니다. 의성마늘은 쪽이 6~8쪽으로 수확시기는 6월중순 이후로 구가 단단하고 저장성이 탁월하며 특유의 향과 강한 매운 맛은 의성마늘의 자랑이며 즙액이 많아 적은 양으로도 양념효과는 만점이며 김치의 신맛을 억제하는 기능이 탁월한 의성의 명품입니다.

외국 도입종이 아닌 신토불이의 의성 재래품종으로 국내 마늘 총생산량의 3.5%에 불과한 귀한마늘이다. 한서의 차가 크고 밤낮의 온도차가 심한 특수한 기후와 혈암으로 구성된 토양에서 재배되어 향이독특하다. 즙액이 많으며 살균력이 강하여 김치를 담글때 적은 양을 사용하여도 빨리 변질되지 않고 맛이뛰어나다. 매운맛과 단맛 등 다섯가지 맛이 고루 함유되어 있다. 논에서 재배된 마늘로 깨끗하고 청결하다. 쪽수가 6∼8쪽으로 단단하고 저장성이 높다.